１２月１日　竜田揚げ
@
師匠：

一年生：
師匠：		 鮪の筋の所なんだけど脂が乗ってます。
普通は、すき身にして“ネギトロ”なんかで使う所だよ。
おいしそう！そのまま食べたーい
あまり物だし、それじゃ芸が無いので、チョット手を入れて
竜田揚げにしてみるよ。
　　　　
A
師匠：

一年生：
　師匠：
 まずは、醤油で味付けするよ。
しょっぱくならないように気をつけてね。
このぐらいでイイですか？
そうだね。あとは良くかき混ぜといてくれ。
B
師匠：

一年生：

　師匠：
一年生：
師匠：
 鮪だけだと足りないから“さんまのｶﾝ詰"これも
使ってみるよ。
これって甘辛く煮てあるんですよね。竜田揚げにするんですか？
大丈夫ですか？
大丈夫だと･･･思うよ。
どうするんでしょうか？
片栗粉付けて揚げるだけだよ。
C
師匠：
一年生：
師匠：
 鮪とさんまに片栗粉付けて揚げて行くよ
一緒に揚げていいんですか？
さんまはすでに火が通ってるから高温でさっとあげるよ。
最初に鮪を170℃の油で揚げて、その後さんまを190℃
ぐらいの高温でさっと揚げるんだ。
　
D
師匠： 揚がったら、良く油をきって野菜と一緒に盛り付ければ
出来あがりだ。今日は出来あがりの写真を撮り忘れたぞ!!