12月29日 ブリ大根
�@		れっきとした、佐渡島の寒鰤です。 すぐに色が変わるので、寿しに出来なくなったら、 煮たり、焼いたり、します。 今日は、山形の婆ちゃんが、大根を送ってきたので、 “ぶり大根”にしますよ。
�A		３�aぐらいの輪切りにして、皮を剥き、面取りをして 更に４つに切り分けます。
�B		切った大根は、米のとぎ汁で、した茹でします。 柔らかくなったらＯＫ とぎ汁が無い時は、米粒を少し入れましょう。
�C		ぶりは適当に切って、霜降りです。
�D		下準備が出来ましたね。
�E		酒と水で煮て行きます。 生姜をひとかけスライスにして入れます。 砂糖・味醂・醤油・で味付け。 私の場合は、最後に、たまり醤油少々入れます。
�F		出来あがり。 やはり、最高にうまかった。