1月22日 かに玉
�@		カニはいたみ易いんだな。 そんな時は、酒炒りするんです。 そして、その酒炒りしたカニを使って色々な賄いが 出来るんです。 今日は“かに玉”を紹介しますよ。 中華は専門外なので、あくまでも自分流の賄い料理です。 まず、玉子・カニ・ネギ・を混ぜます。
�A		フライパンに油を敷いて、生地を入れて混ぜながら 固まってきたら、ひっくり返して行きます。
�B		もう一つのガス台では、お湯に中華味を入れて出汁を作り 砂糖・塩・醤油・ケチャップ少々で味付けです。 味見をしたら、水溶き片栗を入れてとろみを付け、最後に お酢を入れますよ。
�C		�Bを玉子の上から掛ければ完成です。 上にネギでも掛ければ、もちょっと見栄えが良くなったかな。