2月17日 かに沢煮椀
�@		�@余ったかには例の如く酒炒りしますよ。 �A野菜の準備。モヤシは根と芽を取るよ。(これけっこうめんどくさい) 牛蒡はささがき、人参しいたけ千切り、しめじえのきも適当に細く切っとく。
�A		�Bフライパンに油を熱し野菜を炒める。 �C炒めた野菜は、熱いお湯につけて油抜きをする。
�B		�D鰹の出汁に、酒炒りしたかにと油抜きした野菜を入れて味付け。 味醂少々・塩・薄口で味が決まったら、水溶き片栗でとろみを付けます。