2月4日 ふろふき大根
�@		大根の煮物を作るとき、面取りした部分が沢山出たので、 その部分で風呂吹き大根を作る事にしました。 �@米のとぎ汁で、大根がやらかくなるまで煮ます。 米のとぎ汁は、あく抜きのために使うんですよ。
�A		�A鰹出汁・味醂・薄口・塩少々で、大根に味を含ませます。
�B		�B鶏味噌を作ります。鶏のひき肉は、酒炒りして水と味噌と 砂糖を入れて、吉野葛で固めます。ちなみに味噌は八丁と さくら味噌を混ぜて使います。