牡蠣鍋

今日の材料 牡蠣 白菜 えのき しめじ 葱 八丁味噌 味醂 薄口 出汁 柚子

賄い日記 にぎり用に仕入れた生牡蠣が残ったのを冷凍してあったので、火を入れて食べる事にしました。 出汁に味醂・薄口・八丁味噌で味をつけ、その中に野菜を入れて最後に 牡蠣を入れます。火が通ったら器に盛りつけて、天に柚子の皮を少々。

アドバイス 味は、味噌汁よりもっと濃い目にします。 少しトロトロする位でちょうどいいかな。

一年生一言 味の加減がチョット難しかったです。 最初、どの位にするのか見当も付きませんでした。