シラスと桜海老のオムレツ

今日の材料 しらす 桜海老 三つ葉 葱 玉子 ニンニク オリーブ油 塩 コショウ

賄い日記 しらす・桜海老は仕入れたその日しかもたないので、余ってしまう事も良くあります。いつもはかき揚にする事が多いのですが、今日はオムレツにしてみようと思います。 �@玉子をといて、しらす・桜海老・三つ葉・葱を混ぜ、塩・コショウします。 �Aフライパンにオリーブ油を熱しニンニクのスライスをいれる。 �B狐色になったら、�@を一気に入れちゃいます。 �C弱めの火で、半分ほど火が通ったらフライパン返しです。 ＜これが結構難しいんですよね！＞

アドバイス 玉子を一気に入れちゃうんだから、あんまり火が強いと焼ける前に焦げちゃうよ。あと、フライパン返しするタイミングなんだけど、周りが固まってきて真中がまだ生状の時なんだけど、練習しないとチョット難しいな。

一年生一言 さすがにフライパン返しはできませんでした。 塩・コショウは薄めにした方が良いみたいでした。