穴子の骨唐揚げ

今日の材料 穴子の骨 小麦粉 塩 味の素

賄い日記 ビールの肴には最高ですが、賄いにはチョット・・・ �@骨は血合いを取って綺麗に洗います。 �A水気を取って、小麦粉をつけて油で揚げます。 �B塩・素で味を付けます。

アドバイス 油は低温にして、揚がる直前に火を強くするんだよ。 火を強くするタイミングは、骨から出ている泡がなくなるころかな。

一年生一言 うなぎの骨よりもサクサクしてすごく美味しいです。カルシウムたっぷり！