茄子鳥味噌

【材料】
  • 茄子
  • 鳥挽肉
  • 八丁味噌
  • 砂糖
  • 酒
  1. 鳥挽肉は酒煎りして火を通します
  2. 八丁味噌・砂糖・水少々を入れて煮立て、吉野葛で程よく固めます。
  3. 茄子は一口大に切り油で揚げたら、良く油を切ります。
  4. フライパンを熱し、茄子に(2)で作った鳥味噌を絡めます。
　　　　※吉野葛が無ければ、片栗粉を使います。